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　　　　　　　（株）クラタペッパーについて

倉田浩伸・由紀さんご夫妻が経営する（株）クラタペッパーは、カンボジア南西部コッコン州で胡椒を栽培・販売している会社です。

カンボジア王国は歴史のある国ですが、近代史において不幸にも内戦の歴史があります。長引くカンボジア内戦（1970－91年）の影響で、国内の田畑は荒れ果て、700年続いてきた胡椒栽培も壊滅的な状況となりました。そんな中で、コッコン州スラエアンバルに唯一残っていた在来種を1992年に発見・保護し、古来農法で復活させたのが倉田浩伸社長です。以来、自然と共生する農法で現地の方々と共に農園を経営されています。その日々はさぞかし厳しいものであったと思われます。今日の発展は、社長の不屈の精神の賜物と言えるでしょう。

「Farm からTable」までをモットーに、体に優しく、かつ美味しくて美しい胡椒製品の数々を日本にも届けてくださっています。

そんな倉田ご夫妻が日本に滞在中に開いてくださった食のイベントが今回の<KURATA PEPPERT de LA BISBOCCIA!＞です。

コラボのお相手は東京港区のイタリア料理店LA BISBOCCIA。クラタペッパーのドライ胡椒、塩漬け胡椒等の魅力いっぱいのフルコースを倉田社長や料理長の楽しい解説とともに大いに楽しませて頂きました。